Флавоноиды – группа полифенольных соединений, которые в большом количестве содержатся в растениях и растительных продуктах. Именно флавоноидам овощи и фрукты обязаны своими расцветками. Наибольшее количество флавоноидов содержится в овощах и фруктах, имеющих красный, фиолетовый и бордовый цвета, в том числе в красном перце, яблоках, грушах, чернике, клубнике, красной и черной смородине, вишне, винограде, черносливе и плодах шиповника. К продуктам с высоким содержанием флавоноидов также относятся некоторые цитрусовые (апельсин, грейпфрут), сельдерей, гречка, какао, зеленый чай, абрикосы, бобовые и орехи. Потребление флавоноидов с пищей снижает риск развития хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ), связанной с курением. Данные получены в датском исследовании «Диета, рак и здоровье». Проспективная когорта включала 55 413 мужчин и женщин без ХОБЛ в возрасте 50–65 лет на момент включения. Наблюдение продолжалось 23 года. ХОБЛ была диагностирована у 5557 человек, из которых 4013 были курильщиками в настоящем, 1062 — бывшими курильщиками. Потребление флавоноидов оценивалось по валидированному опроснику.
После многофакторной корректировки у участников с самым большим общим потреблением флавоноидов риск развития ХОБЛ был на 20% ниже по сравнению с участниками с наименьшим потреблением. Для каждого подкласса флавоноидов наблюдалось снижение риска на 6–22%. Выявленная взаимосвязь, независимо от пола, наблюдалась как у бывших, так и у нынешних курильщиков, за исключением никогда не куривших. Следует отметить, что потребление флавоноидов снижало, но не устраняло риск ХОБЛ.
Полученные результаты свидетельствуют о важности флавоноидов в питании для частичного снижения риска развития ХОБЛ у курящих. Однако отказ от курения остается приоритетом.